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Corso Collaboratore di Sala e Bar
Acquisisci la qualifica di Collaboratore di Sala e Bar EQF 2 e sviluppa competenze operative per lavorare nei servizi di ristorazione.
DURATA
500
MODALITÀ
Presenza
IL CORSO
Panoramica
Il Collaboratore di sala e bar è una figura professionale che interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione supportando i responsabili dei processi di lavoro in sala e al bar. Il profilo opera nelle attività di servizio e somministrazione di alimenti e bevande, utilizzando strumenti, procedure e metodologie di base proprie del settore.
Il percorso sviluppa competenze relative alla pianificazione delle attività assegnate, alla preparazione degli strumenti e degli spazi di lavoro, al servizio in sala e alla somministrazione di bevande, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria. Particolare attenzione è riservata al rispetto delle norme igienico-sanitarie, di sicurezza e delle procedure proprie del settore ristorativo.
La formazione è orientata all'acquisizione di competenze concretamente spendibili in diversi contesti della ristorazione, dal servizio al tavolo alle attività di bar e banqueting.
Il profilo appartiene all'area professionale Turismo e Sport – Servizi turistici ed è associato al livello EQF 2.
RISULTATI
Competenze che acquisirai
Il percorso ha l’obiettivo di fornire le competenze operative necessarie per lavorare nel settore della ristorazione, con particolare riferimento alle attività di sala e bar. Al termine della formazione, il partecipante sarà in grado di predisporre gli spazi e le attrezzature, collaborare al servizio al tavolo e alla gestione delle attività di sala, svolgere le principali operazioni di servizio bar e preparare e presentare prodotti di caffetteria e bevande.
Particolare attenzione sarà dedicata all’utilizzo corretto delle attrezzature, alle procedure di igiene e sicurezza e al riordino degli ambienti di lavoro, favorendo un approccio professionale e operativo nei diversi contesti della ristorazione.
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Organizzare le fasi operative nel rispetto dei tempi e delle procedure.
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Predisporre strumenti, attrezzature e spazi necessari al servizio.
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Verificare lo stato delle attrezzature e svolgere le operazioni ordinarie previste.
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Servire pasti e bevande in sala nel rispetto delle procedure igienico-sanitarie.
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Applicare tecniche di servizio di base e avanzate.
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Gestire le attività di servizio e relazione con il cliente.
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Somministrare bevande, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria.
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Applicare le procedure di igiene e sicurezza previste nel settore.
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Utilizzare le tecniche di servizio al tavolo e le procedure proprie delle attività di bar.
CONTENUTI
Programma
ACCESSO
Requisiti
- 18 anni;
- Possesso del diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media).
PERCHÉ ASSOME
Perché scegliere questo corso
- Qualifica professionale EQF 2 prevista dal Repertorio delle Qualificazioni della Regione Siciliana.
- Formazione sulle principali attività operative di sala e bar.
- Sviluppo di competenze nel servizio al cliente e nella somministrazione di alimenti e bevande.
- Preparazione specifica sulle procedure di igiene, sicurezza e organizzazione del lavoro.
- Possibilità di acquisire esperienza attraverso lo stage, quando previsto dall'edizione.
- Competenze applicabili a diversi contesti della ristorazione, tra cui ristoranti, bar, strutture ricettive, catering e mense.
ATTESTAZIONE
Qualifica professionale
Collaboratore di sala e bar
FAQ
Domande frequenti
Il corso è rivolto a persone interessate a sviluppare competenze operative nel settore della ristorazione.
Lo standard regionale indica come titolo d'ingresso minimo la scuola secondaria di I grado.
No.
Il corso ha una durata di 500 ore, con uno stage compreso tra 150 e 200 ore.
È previsto uno stage compreso tra 150 e 200 ore.
Lo standard regionale consente il 30% di assenze, corrispondente a una frequenza minima del 70% delle ore previste.
Al superamento dell'esame finale si consegue la qualifica professionale di Collaboratore di sala e bar, livello EQF 2.
Il profilo può essere impiegato in contesti della ristorazione quali ristoranti, bar, strutture ricettive, catering, banqueting e mense.
Sì.
Il percorso sviluppa tre competenze tecnico-professionali principali: pianificare le attività di lavoro, servire in sala pasti e bevande e somministrare bevande, gelati, snack e prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
INFORMAZIONI
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